疫情引爆“宅经济” 方便食品如何跨越“增长”极限?

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爆发引发“家乡经济”,方便食品如何突破“增长”的限制?

受新皇冠肺炎疫情影响,2020年春节消费将大幅减少。尽管餐饮、酒店和旅游业出现了急剧恶化,但游戏、在线办公和在线教育等“寄宿家庭经济”正在蓬勃发展,方便食品和面条等“寄宿家庭利器”正呈现爆炸式增长。

数据显示,自疫情爆发以来,淘宝上的“方便面”和相关关键词增加了200倍。在自主经营的电子商务中,360buy.com平台方便面的销量在10天内达到1500万包。从那以后,各种品牌的产品一直处于间歇性短缺状态。苏宁小店里的方便面也增长了342%。在方便面上市公司中,自2月份以来,康师傅已上涨12.16%,创下近17个月来的新高。统一中国指数上涨11.81%,创下五个月新高。

见底并升温,创新成为便利食品“发展”的驱动力

。在这种流行病的情况下,以方便面为代表的方便食品的销量急剧增加并不是偶然的。数据显示,2017年,中国方便面市场同比增长超过3%,销售额达到842亿元,显示出触底反弹的迹象。2018年,销售额超过900亿元,并大幅升温。据中国工业信息网统计,2019年中国方便食品产业规模预计将超过4500亿,其中方便面市场规模约为1000亿。符兵资本估计,方便食品行业的增长率仍有望在未来几年保持在6%左右,到2025年将超过6300亿英镑。

回顾方便面在中国的发展历史,这一行业在过去两年的增长源于发展和创新。2017年以来,随着消费升级的不断深入,方便食品市场的供给发生了新的变化。例如,传统的方便食品巨头已经跟随消费升级的趋势,进入单价在10-20元的高端产品,从“饱腹感”到满足消费者对“营养、美味、健康”的多样化需求。更值得市场关注的是近年来速食新力量的出现,如自热产品、风味修复产品、非油炸湿面产品等。这些创新给方便食品行业注入了新的活力。

基于对未来市场的良好展望,今年第一个超过1亿元的融资项目 White House Foods完成了由同创叶巍牵头的1.1亿元的一轮融资。

十亿跑道

系统创新赛跑者领先

在2019年“圈外”是个热门词。对于食品行业来说,一是跳出现有的区域范围,二是扩大消费领域。那么,中国的方便食品如何走出这个圈子呢?

符兵资本指出,产品、渠道和营销是新环境下方便食品企业的核心创新。从产品方面来看,消费者的需求越来越细分、情境化和个性化,很难形成对单一品牌或单一产品的持续偏好。这种消费特征迫使企业不断提高产品定义能力,对新产品的研发,特别是不断推新产品的能力和供应链协调提出了更高的要求。

从渠道的角度来看,线上和线下渠道同等重要且不可或缺。大多数在线消费者都是城市中的高线人群,年轻人的比例相对较高。消费者更有可能被内容营销所驱动,而电子商务数据是闭环和完整的,使企业能够快速测试和调整产品和营销方法,并轻松生产“爆炸性产品”。线下渠道的即时性是方便食品销售的自然场景。然而,中国市场广阔,线下渠道分布广泛,渠道体系复杂。线下渠道的建设和运作是品牌耗时耗力的一部分,也是对团队运作能力的测试和检验。

从营销的角度来看,符兵资本认为好的产品应该与用户对话,这反映在消费者对方便食品的需求上,不仅变得简单、快捷、健康和美味,而且

不同于传统的油炸或非油炸方便面,包括红油面皮、甜水面、勾魂米粉等。白宫食品的许多产品都是湿面粉和湿粉,高度还原了四川、重庆、云南等地的特色风味。杰出的R&D能力、快速的市场反应和消费者洞察力是白宫食品保持创新的关键。

方便面市场上有句谚语“你饿得能打败康师傅吗”,说明了外卖对方便食品的影响。对此,白宫食品公司董事长兼总裁陈朝晖表示,在外卖市场快速发展的背后,是消费者对更加方便、健康和美味的主食的追求。白宫食品公司在2017年底制定了一项“进军新的方便食品领域”的战略。这种新的方便食品是外卖的替代品,它超越了传统方便面的范围,瞄准了5000亿和不断增长的外卖市场。

作为回应,白宫食品调整了产品规划,定位于当地传统主食和餐厅级主食的产业化产品,同时大力改革商业模式和渠道结构,全面推进全渠道运作。目前,该公司10元以上的新方便食品单价已超过销售额的30%。在线渠道约占销售额的40%,其“阿宽旗舰店”和“白加珍奇旗舰店”位列10大在线便利食品店之列。该公司已形成线上和线下全渠道运营。

据报道,受疫情刺激,该公司今年2月的销售额预计将超过2亿,同比增长500%。过去三年,公司销售平均增长率达到45%,2019年销售总额超过7亿元,利润同比增长100%。目前,该公司已启动首次公开募股计划,预计在3年内完成上市。该公司有望成为a股市场上新的方便食品的第一股。

责任编辑:秦蓉